Анализ внешней и внутренней среды кофейни «Starbucks»

Сильные стороны

Слабые стороны

· Компания существует на рынке уже долгое время, также имеет мировую известность. Все это обеспечивает высокую степень доверия и преданности клиентов;

· Высокое качество продукции и обслуживания создает хорошую репутацию компании;

· Устоявшаяся корпоративная культура компании, которая обеспечивает стабильное функционирование. Бренд воспринимается как своеобразная идеология;

· Несмотря на то, что это кофейня в меню присутствуют десерты и закуски, что повышает привлекательность заведения;

· Удобное расположение кофейни (рядом с метро).

· Высокая зависимость от поставщиков. Starbucks работает только с проверенными компаниями, предоставляющими качественный товар, поэтому при любых форс-мажорных ситуациях, найти им замену будет очень трудно;

· Цены выше среднего. Так как это компания международного уровня, ценовая политика напрямую зависит от курса валют. Кроме этого, как и во всех раскрученных компаниях, Starbucks делает наценку за бренд;

· Продукция, предлагаемая компанией (напитки, содержащие кофеин), оказывает отрицательное влияние на здоровье человека. Из-за этого некоторые сегменты потребителей отказываются от этого заведения. Например, дети, люди с заболеванием сердца, пожилые;

· Низкая лояльность работников.

Возможности

Угрозы

· Завоевание новых сегментов потребителей (дети, пожилые люди);

· Сотрудничество с другими раскрученными брендами для увеличения потока клиентов;

· Расширение рекламной кампании (использование не только интернет-каналов);

· Расширение ассортимента закусок для привлечения большего количества клиентов;

· Повышение мотивации персонала.

· Укрепление позиций крупных конкурентов (Mc.Cafe);

· Рост цен на ресурсы (зерна, молочная продукция);

· Потеря поставщиков из-за обострения внешнеполитических отношений России с другими странами;

· Снижение уровня покупательной способности населения.

Политические факторы:

· Отношения России со странами-партнерами компании, являющимися поставщиками ресурсов (возможно наложение санкций, что затруднит деятельность компании);

· Законы и различные правовые нормы России, регулирующие отрасль общественного питания, накладывают определенные ограничения на работу кофейни.

Экономические факторы:

· Курс рубля оказывает значительное влияние на расходы компании, а также влияет на ценообразование, так как все сырье и расходные материалы закупаются в долларах США;

· Покупательная способность населения является фактором, определяющим уровень спроса на продукцию компании, так как при падении заработка люди отдадут предпочтение более дешевым альтернативам;

· Уровень заработной платы в сфере общественного питания влияет на привлекательность кофейни для персонала.

Социо-культурные факторы:

· Изменение потребительских предпочтений;

· Демография – так как основной целевой сегмент компании молодые люди, структура населения Санкт-Петербурга, а конкретнее Фрунзенского района влияет на посещаемость;

· Сложившийся в глазах потребителя имидж компании, который может как негативно, так и позитивно сказаться на спросе на услуги заведения.

Технологические факторы:

· Развитие социальных сетей, разработка различных приложений на мобильные устройства, оказывают влияние на рост популярности заведения;

· Развитие технологий в сфере обслуживания клиентов (оплата мобильным телефоном, мобильное приложение «Starbucks», которое заменяет материальную карту);

· Появление инновационных технологий в способах обжарки зерен и приготовления напитков помогают улучшить качество продукции, а также снизить издержки.

1. Рост цен на продукцию

Из-за нестабильной экономической ситуации в России (высокий уровень инфляции, падение курса рубля) в компании происходит значительное повышение цен. Также на цену влияет рост цен на ресурсы, аренду помещения. Но также стоит отметить, что оплата труда не повышается.

2. Низкая мотивация персонала

Кофейне характерна высокая текучесть кадров. Персонал не видит себя на данном рабочем месте в долгосрочной перспективе. Незначительное внимание уделяется как материальной, так и нематериальной мотивации. Из-за этого снижается качество работы, а также отношение к руководству.

3. Высокая зависимость от поставщиков

Кофейне необходимо соответствовать стандартам качества продукции установленным главным офисом компании (США). Это является причиной высокой зависимости от определенных поставщиков. Чувствуя свою власть, поставщики имеют возможность завышать цены и устанавливать свои условия. Также в ситуации если данные поставщики будут не в состоянии поставлять продукцию, у кофейни начнутся большие проблемы с ресурсами.

4. Слабая рекламная кампания

Единственным видом рекламы является рассылка информации о различных акциях и предложениях постоянным клиентам. Учитывая тот факт, что на сегодняшний день количество конкурентов кофейни только увеличивается, необходимо развивать и другие каналы рекламы (интернет, баннеры на улицах города, сотрудничество с другими брендами)