Определение примесей в продуктах в домашних условиях

Одним из средств изучения химии является «домашний эксперимент». Ученики проявляют гораздо больший интерес к изучению трудного предмета, если им предоставляется возможность проводить опыты самостоятельно. В данной статье представлены качественные реакции на вещества, которые можно осуществить вне лабораторных условий.

Опыт №1. Определение примесей соды с помощью уксусной кислоты.

Цель: определить нахождение соды в молоке.

Оборудование и реактивы: молоко, уксусная кислота.

Ход работы: налейте в стакан немного молоко и проверьте содержатся ли в нем примеси соды. Для этого к содержимому стакана прилейте уксусную кислоту. Наблюдайте реакцию и затем сделайте выводы по проделанной работе в виде краткого ответа на вопрос: каким становится молоко при добавлении уксусной кислоты (содержит ли оно примеси?). Если молоко без примесей соды, то оно скисает и творожится. В случае обнаружения примесей молоко в стакане вспенивается, что свидетельствует о том, выделился газ.

CH₃COOH+NaHCO₃ –>CH₃COONa+CO₂ (газ)

Опыт №2. Определение примесей соды в молоке с помощью индикаторной бумаги.

Цель: Обнаружить примеси соды в молоке при помощи лакмусовой полоски.

Оборудование и реактивы: молоко, лакмусовая бумага.

Ход работы: обмакнуть индикаторную бумагу в молоке, затем сравнить цвет с эталонной шкалой (рисунок) и определить кислотность молока. Отметить получившийся цвет и сделать выводы по работе. Нормой считается 6-7 единиц. В случае наличие примесей цвет будет зеленым (ближе к синему). Что будет свидетельствовать о щелочной среде раствора.

Рис. Эталонная шкала

Опыт №3. Определение примесей крахмала в молоке.

Цель работы: определить содержание примесей крахмала в молоке с помощью йода.

Оборудование и реактивы: образцы молока разных производителей, раствор йода

Ход работы: взять три разных образца молока, затем добавить каплю йода. Что вы наблюдаете? При обнаружении примесей цвет молока должен измениться. На какой?

Опыт №4. Что содержится в зубной пасте?

Цель работы: определить опытным путем, что содержится в зубном порошке или пасте.

Оборудование и реактивы: зубная паста от трех разных производителей, фарфоровая чашка, уксус.

Ход работы: для опыта потребуется приобрести зубную пасту от трех разных производителей. Немного зубной пасты поместить в фарфоровую чашку, затем прилить немного столового уксуса. Наблюдайте бурное вспенивание. Когда это происходит, то выделяется углекислый газ, это говорит о наличие в зубной пасте пищевой соды, которая может испортить зубную эмаль. Запишите результаты исследования в таблицу.

Опыт №5. Определение нитратов в воде при помощи риванола (0,9 %-й р-р поваренной соли) и разбавленной соляной кислоты.

Цель работы: научиться определять нахождение нитратов (NO₃^-) в воде в домашних условиях.

Оборудование и реактивы: риванол, разбавленная соляная кислота, вода.

Ход работы: к 1 мл воды прилить 2 мл физиологического раствора. Затем смешать полученный раствор с риванолом. Если появляется бледно- розовая окраска, значит, уровень нитратов в воде высок. Провести данный опыт с разными образцами воды (вода из дома, школьной столовой, магазинной воды). Записать результаты в таблицу.